새우젓 육젓 추젓 오젓 차이, 종류
새우젓 육젓 추젓 오젓 차이, 종류새우젓은 한국 음식 문화에서 빠질 수 없는 대표 발효 식품입니다. 김치 양념부터 국물 요리, 수육, 보쌈, 찌개까지 매우 다양한 음식에 사용되며, 단순한 젓갈 이상의 역할을 합니다. 특히 새우젓은 잡히는 시기와 새우의 크기에 따라 이름과 품질이 달라지는데, 대표적으로 육젓, 오젓, 추젓, 동백하젓 같은 종류가 널리 알려져 있습니다. 같은 새우젓이라도 계절과 원료 새우 상태에 따라 맛, 향, 염도, 감칠맛, 활용 용도가 크게 달라지기 때문에 차이를 정확히 알아두면 음식 맛의 완성도가 달라집니다.예전에는 음력 기준으로 새우를 잡은 시기를 기준 삼아 이름을 붙였습니다. 그래서 오월에 잡으면 오젓, 유월이면 육젓, 가을철이면 추젓이라 불렀습니다. 특히 육젓은 최고급 새우젓으로 ..
2026. 5. 25.